آزمون هدیه آسمانی ششم آبان 1402

آزمون هدیه آسمانی ششم آبان 1402

آزمون مستمر ماهانه هدیه آسمانی ششم

مجموعه سوالات آزمون آشپز درجه 1 فنی و حرفه ای

مجموعه سوالات آزمون آشپز درجه 1 فنی و حرفه ای

سوالات آزمون آشپز درجه 1 فنی و حرفه ای
تعداد سوالات: 645
نوع سوالات: تستی
فرمت فایل: PDF
عنوان حرفه: آشپز درجه 1
کلیه سوالات دارای پاسخنامه هستند.
سوالات طبقه بندی شده و فصل به فصل
تضمین قبولی در آزمون آشپز درجه یک فنی و حرفه ای
فهرست مطالب:
فصل اول: کلیات
فصل دوم: توانایی تهیه سالاد و اردور
فصل سوم: توانایی تهیه ترشی، شور و مربا
فصل چهارم: توانایی تهیه انواع پلو و ته چین
فصل پنجم: توانایی تهیه انواع غذاهای گوشتی
فصل ششم: توانایی تهیه غذاهای خمیری
فصل هفتم: توانایی تهیه غذاهای سنتی (دلمه، کوفته و شامی)
فصل هشتم: توانایی تهیه چند نوع دسر
محتوای بسته (پس از خرید چه فایل هایی دریافت خواهید کرد):
4 فایل pdf حاوی نمونه سوالات آزمون آشپز درجه 1 فنی و حرفه ای (645 تست با جواب)
برخی از سوالات:
در تهیه سوفله، آرد را چگونه با مواد مخلوط می کنیم؟

1) آرد را با مواد مخلوط کرده

2) آرد را با تخممرغ و کره با همزن زده

3) کره را ذوب کرده بعد آرد را تفت داده شیر و وانیل را اضافه کرده

4) آرد را با پودر قند و شیر مخلوط کرده



علت خوابیدن پف سوفله وانیلی چیست؟

1) خوب فرم ندادن سفیده تخم مرغ

2) باز کردن زود هنگام در فر هنگام پخت

3) گرم بودن مواد به هنگام اضافه کردن سفیده تخم مرغ

4) تمام موارد درست است.



علت چسبندگی رویه کیک مربوط به کدام می باشد؟

1) زیاد زدن سفیده تخم مرغ

2) الک نکردن آرد

3) کم بودن حرارت فر، عدم پخت کافی

4) تمام موارد درست است



علت پف نکردن کیک اسفنجی چیست؟

1) سرد بودن فر

2) مخلوط کردن سفیده با قاشق سنگین و به صورت دورانی

3) باز کردن زودتر از موقع در فر زمان پخت کیک

4) همه موارد درست می باشد.



در استفاده از ورق ژلاتین به چه روشی عمل می کنیم؟

1) ورق ژلاتینی را داخل آب سرد خیس کرده و پس از نرم شدن داخل آبجوش حل می کنیم.

2) ورق ژلاتین را داخل آب جوش انداخته تا حل شود.

3) ورق ژلاتین را خرد میکنیم و داخل دسر می ریزیم.

4) ورق ژلاتینی را با شیر داغ می جوشانیم.



مواد شامی پوک را چگونه آماده می کنیم؟

1) گوشت را داخل کمی روغن و پیاز تفت می دهیم.

2) سیب زمینی را پخته له میکنیم و لپه را پخته چرخ می کنیم.

3) تمام مواد را با تخم مرغ و نمک و فلفل و آرد نخودچی مخلوط می کنیم.

4) تمام موارد صحیح است.



بعد از درست کردن کیک بستنی آنرا کجا نگهداری می کنیم؟

1) در دمای معمولی نگهداری می کنیم.

2) در بخچال طبقه بالا نگهداری می کنیم.

3) در فریزر نگهداری می کنیم.

4) در یخچال طبقه پایین نگهداری می کنیم.



در تهیه سوفله تخم مرغ را چگونه با مواد مخلوط میکنیم؟

1) تخم مرغ را کامل با مواد مخلوط کرده

2) سفیده و زرده را جدا کرده و هر کدام را جداگانه با همزن برقی میزنیم.

3) سفیده را زده با مواد مخلوط کرده

4) زرده را زده با مواد مخلوط کرده



گوشت را چگونه به شامی اضافه می کنیم؟

1) کمی داخل پیاز و روغن تفت می دهیم بعد به مواد اضافه می کنیم.

2) بخارپز می کنیم بعد به مواد اضافه می کنیم.

3) به حالت بنماری پخته به مواد اضافه می کنیم.

4) به صورت تکه ای به مواد اضافی می کنیم.



دسرها را با چه موادی تزئین می کنیم؟

1) ترافل ها و خامه فرم گرفته

2) میوه های فصل و کمپوت ها

3) خلال پسته و خلال بادام

4) تمام موارد صحیح است.

عبارات کلیدی:
دانلود نمونه سوال آشپز درجه 1
تست آشپز درجه یک فنی و حرفه ای
نمونه سوالات آشپز درجه 1
نمونه سوالات آشپز درجه یک
تاریخ آزمون آشپز درجه یک
سوالات آزمون آشپز درجه 1
سوالات آزمون آشپز درجه یک
نمونه سوالات آزمون آشپز درجه 1
دانلود سوالات آزمون آشپز درجه 1
دانلود رایگان سوالات آزمون آشپز درجه 1
آزمون آشپز درجه 1
آشپز درجه 1
آشپز درجه یک

نمونه سوالات آزمون آشپز ملل فنی و حرفه ای با جواب

نمونه سوالات آزمون آشپز ملل فنی و حرفه ای با جواب

سوالات آزمون آشپز ملل فنی و حرفه ای با جواب
تعداد سوالات: 165
فرمت: PDF
کلیه سوالات دارای پاسخ است.
بهترین و کاملترین منبع آزمون آشپز ملل فنی و حرفه ای با تضمین قبولی
نمونه سوالات آشپزی ملل فنی حرفه ای با جواب

برخی از سوالات:
مواد لازم برای تهیه خمیر کالزونه کدام است؟
الف) آب، آرد، بیکینگ پودر، نمک
ب) آرد، شیر، زرده تخم مرغ، نمک
ج) آرد، پودر خمیرترش، روغن مایع، نمک، شیر
د) آرد، شیر، تخم مرغ، روغن جامد، نمک

ماده پایه و اصلی تشکیل دهنده گریوی چیزی می باشد؟
الف) سس سفید
ب) عصاره گوشت
ج) آرد سفید گندم
د) سس یا رب گوجه فرنگی

وزن گوشت استیک در آشپزی بین المللی چه مقداری می باشد؟
الف) ۱۵۰ گرم
ب) ۱۸۰ گرم
ج) ۲۰۰ گرم
د) ۲۵۰ گرم

کدام ظرف زیر برای سرخ کردن استیک مناسب است؟
الف) ماهیتابه مسی
ب) ماهیتابه چدنی
ج) ماهیتابه تفلن
د) ماهیتابه آلمینیومی

سه ماده اصلی برای تهیه پیتزا را نام ببرید؟
الف) خمیر، روغن زینون، پنیر
ب) سبزیجات، گوشت و صیفی جات
ج) نان، پنیر، سبزیجات و صیفی جات
د) خمیری که با خمیرترش تهیه شده، سبزیجات، صیفی جات، پنیر

جهت بی استخوان کردن مرغ گالابتین ابتدا از کدام قسمت برش ایجاد می کنیم؟
الف) سینه
ب) کتف
ج) پشت و کمر
د) انتهای ران

جهت کشدار شدن پیتزا از چه نوع پنیری استفاده می شود؟
الف) گورا
ب) مازارلا
ج) بلوچیز
د) پارمسان

جهت طبخ اصل ژیگوی فرانسوی از کدام قسمت دام استفاده می شود؟
الف) ران گوساله
ب) ران گوسفند
ج) فیله گوساله
د) سر دست گوسفند

عبارات کلیدی:
نمونه سوالات رایگان آشپز ملل با جواب
سوالات امتحان آشپز ملل فنی حرفه ای
نمونه سوالات فنی حرفه ای آشپز ملل با پاسخ
نمونه سوالات آشپز ملل فنی حرفه ای با جواب
دانلود pdf سوالات آشپز ملل فنی حرفه ای با جواب
تاریخ آزمون آشپز ملل فنی حرفه ای
آشپز ملل فنی حرفه ای
امتحان آشپز ملل فنی حرفه ای
نمونه سوالات آشپز ملل فنی حرفه ای
تست آشپز ملل فنی حرفه ای با جواب
تست آزمون آشپز ملل فنی حرفه ای همراه با پاسخ